Sepertiya di rumah ini yang doyan ubi ungu kukus cuma saya seorang deh.. soalnya kemarin pas beli ubi ungu sekilo, trus langsung dikukus, yang makan cuma saya saja š Kasian si ubi ungu, sudah kemarin dibela-belain ke pasar yang jauh hanya untuk beli ini, trus akhirnya gak dimakan pula lagi.. hmmm… Pagi tadi pas liat di meja, si ubi ungu masih betah aja di atas piring. Akhirnya dengan sediki sentuhan, saya olah lagi deh si ubi ungu biar jadi lebih menawan.
Bahan:
- Ubi ungu kukus (potong2 trus sisihkan)
- Gula aren sesuai selera ya banyaknya
- Santan instan secukupnya
- Daging durian secukupnya (saya sih kebetulan punya stok dampo durian di kulkas, jadi pake itu)
- 2 lembar daun pandan biar wangi
Cara Membuat:
- Cairkan gula aren.
- Setelah gula aren cair, masukkan durian..
- Masukkan ubi ungu yang telah dipotong2, dan tambahkan air jika masih terlalu manis.
- Tambahkan santan dan daun pandan.
- Sajikan
Ubi ungu memang selalu jadi favoritku, diolah jadi apapun itu.. soalnya banyak manfaat dan tentunya rasanya khas dan warnanya cantikk š
Nah, sekian ya resep kolak ubi ungu rasa durian. selamat mencoba dan semoga membantu š
Membuang Stress dengan bercerita 